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高級炭素鋼と同等の硬度(HRC59~60)がもたらす素晴らしい切れ味は、調理師のめざす理想に限りなく接近。■研ぎやすく長切れする品質の高さと、錆びにくさは画期的最高級クラスです。
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高級炭素鋼と同等の硬度(HRC59~60)がもたらす素晴らしい切れ味は、調理師のめざす理想に限りなく接近。■研ぎやすく長切れする品質の高さと、錆びにくさは画期的最高級クラスです。