『保存食屋がつくる、保存食を使ったお菓子』がテーマです。
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保存食屋が作るクッキーは、副素材から入ります。
たっぷりのピールやドライフルーツ、全て手作り！
フルーツを味わうための具沢山クッキーをお楽しみください。

◆グリーンレモンとライムで爽やか！クラフトコーラみたいなサブレ
保存食工房TRAD n.u.の新境地。
国産レモンと国産ライムを贅沢に使い、スパイスと一緒に炊き込んだクラフトコーラジャムを、クッキーに入れたらどうなるのか？
こ、これは…！！！
若いレモンとライムのグリーンが見た目にも爽やかな、不思議に止まらなくなるサブレが出来ました。
なんとなく後ひくコーラっぽい風味。
5種類のスパイスとシトラス2種で、クッキーってこんなに爽やかになれるんだ？！と驚くかも。
意外とスパイスの強すぎる感じはなく、食べやすくなってます。

◆バレンシアオレンジと3種のスパイスをラムが包み込むサブレ
１0日以上かけてじっくり糖度上げしたバレンシアオレンジのコンフィと、3種のスパイスをしっかり感じる、スパイス大好きさんに贈りたいサブレ。
他のサブレはディアマンタイプ(クッキーのまわりにグラニュー糖をまぶしたもの)ですが、このサブレはラム酒を塗った上に粉糖を振って焼き上げています。
焼き固まった粉糖がカリッと薄い飴状になって、オレンジ・スパイス・ラムがお口の中で調和します。
寒い冬、ホットワインや生姜湯を片手に食べてほしい。
シュトーレンやクリスマスプディングの隣に置いといても違和感無さそうです。

◆懐かしさ感じる甘い香り…マイヤーレモンと沖縄ニッケイのサブレ
マイヤーレモンの特徴的な香りと合うものってなんだろう。
今まで見つけられずに、マイヤーレモン単体でサブレを作っていたのですが、ありましたよ…！
ずばり、シナモン。
ただのシナモンではなくて、沖縄に古くから原産する世界三大シナモンの1種である
『沖縄ニッケイ』(現地の言葉では『カラキ』と呼ばれます)を使っています。
よく流通しているカシアシナモンでは香りが強すぎるし、セイロンシナモンではパンチが弱い。
沖縄ニッケイの程よく甘い香りが、マイヤーレモンととても合います。

・ひとつひとつ、ご注文を頂いてから焼き上げています。
・手作業の為、形や焼き色・厚み・具材の入り具合などが異なる場合がございます。
・中身が割れにくいよう梱包にも細心の注意をはらっておりますが、輸送中に割れてしまうこともあるかもしれません。
・当店のサブレはよくあるサクサクタイプではなく、しっとりタイプです。ピールを大量に使用しているため、試行錯誤を何度も行いましたが、サクサクには出来ませんでした。ご理解の上、ご購入ください。

ご了承いただきますよう宜しくお願いいたします。